2025年ねん３月がつ2日ふつか（日）にちようび　高砂市内たかさごしないに住すむミャンマー人じん8人にんを先生せんせいに迎むかえ　ミャンマーの家庭料理かていりょうりを教おしえてもらいました。

先生せんせいたちは一度いちどシュミレーションをし　当日とうじつどれくらい時間じかんが掛かかるのかを計はかって準備じゅんびをしてくれました！

当日とうじつも早はやくから会場かいじょうで準備じゅんびをしてくれました。（先生せんせいたち　ありがとう！！）

参加者さんかしゃも全員集ぜんいんあつまり　まずは先生せんせいたちからミャンマーについてのお話はなしがありました。

まずは　ミャンマーの場所ばしょの紹介しょうかいです。なんと　先生渾身せんせいこんしんの手書てがきによる地図ちず！！すごい！！めっちゃ上手うまい！何なにを見みて書かいたのか　本当ほんとうにGo●gleからコピペしたような地図ちずが現あらわれました。

ニュースで知しっているお話はなしでも　本人ほんにんたちの　口くちから聞きくと　より一層いっそうリアルが　伝つたわってきました。

ミャンマーを知しったあと　早速さっそくお料理りょうりスタートです！

今日きょうは参加者さんかしゃを4っつのグループに分わけて作業さぎょうしていきます。

作つくるお料理りょうりは【モヒンガー（米粉麺こめこめんを使つかった麵料理めんりょうり）】【ラペットゥ（発酵茶葉はっこうちゃばのサラダ）】【ミャンマードーナツ】の三品さんしなです。

グループAはドーナツ担当たんとうです。先生指導せんせいしどうのもと　粉こな（米粉こめこともち米粉ごめことベーキングソーダ）を油あぶらでこねこね。

グループBはラペットゥ担当たんとうです。発酵はっこくさせた茶葉ちゃばを酢漬すづけにした「ラペソー」にたくさんの野菜やさい　豆まめ　干ほしエビなどを混まぜていきます。

グループCとグループDは本日ほんじつのメイン　モヒンガー担当たんとうです。全すべての材料ざいりょうをペースト状じょうにしたあと　煮込にこんでいくという恐おそろしく手ての込こんだお料理りょうりです。

最初さいしょは緊張きんちょうしていた先生せんせいたちも　作業さぎょうが進すすんでいくと　リラックスしていきます。

子こどもたちもこねこね。上手うまく丸まるにできるかな？

参加さんかしてくれた人ひとたちも手際てぎわよく　お料理りょうりを作つくっていきます。そして　作つくった横よこから　使つかった調理器具ちょうりきぐを　洗あらって片かたづけていく。

さすが　プロ主婦しゅふ（夫）ふの方々かたがた。

各かくグループどんどん作業さぎょうが進すすみます。

この大量たいりょうのゆで卵たまご（参加人数分さんかにんずうぶん）はすべて先生せんせいたちが家いえで茹ゆでてきてくれました。これ以外いがいにも　先生せんせいたちは　たくさんの下したごしらえを　してきてくれてました。（先生せんせいたち　ありがとう！2回目かいめ）

ドーナツも揚あがっていきます。隣となりではドーナツにかける黒砂糖くろざとうのシロップも煮にていきます。このシロップを煮詰につめる作業さぎょうが根気こんきのいる作業さぎょうでした...。

大量たいりょうのひよこ豆まめたち。このひよこ豆まめを全すべてペーストにし　その上うえで煮込にこんでいきます。

このお鍋なべの中なかには味付あじつけした鶏肉とりにく（なんと味付あじつけは「肉にくじゃがの素もと」！）　ホムデン（エシャロットとニンニクの間あいだくらいの大おおきさの紫玉むらさきたまねぎ）　ゆで卵たまごも入はいってます。

先生せんせいたち　大忙おおいそがしです！それでもカメラを向むけると　この笑顔えがお！

サラダが　完成かんせいしました！お好このみによって　青唐辛子あおとうがらし（めちゃくちゃ辛からい！）を　トッピングします。

ドーナツも　完成かんせいです。黒蜜くろみつがいい感かんじですね～♪

スープの完成かんせいが目前もくぜんです。いよいよ麺めんをもりつけます。今回こんかいは本物ほんものに近ちかづけるため　米粉麺こめこめん（ビーフン）を使つかいましたが　そうめんでも大丈夫だいじょうぶだそうです。

大事だいじな作業さぎょう　味見あじみです。なくならないように　注意ちゅういしてくださいねぇ！

モヒンガーのトッピングです。緑色みどりいろは【コリアンダー】その隣となりの茶色ちゃいろは【バナナの茎くき】その横よこの赤色あかいろは【チリフレーク】黄色きいろは【レモン】で　おせんべいのようなものは豆まめを揚あげてせんべいみたいにしたものです。これを好このみに合あわせてトッピングします。写真しゃしんには写うつってませんが　青唐辛子あおとうがらしも　のせます（何度なんども言いいますが　めちゃくちゃ辛からい！！！）

ついに完成かんせいしました！ミャンマーの家庭料理かていりょうり！左上ひだりうえのどんぶりに入はいっているのが【モヒンガー】その隣となりの小皿こざらに入はいっているのが【ドーナツ】手前てまえの青あおいお皿さらに入はいっているのが【ラペットゥ】です。

どれも今いままで食たべたことないお料理りょうりでしたが　とってもおいしかったです！

ただ...何なにもかけてないのにちょっと辛からい...。なのに　本場ほんばミャンマー人じんたちはその上うえに　青唐辛子あおとうがらしや　チリフレークをかける　かける...。参加さんかしてくれた方かたの中なかに辛からい物好ものずきな人ひとがいて　真似まねて食たべてました。

聞きいた感想かんそうは...「めっちゃおいしい！！」だそうです。

辛からい物ものが苦手にがてな私わたしは見にているだけで汗あせが出でてきました。

みなさん　とても良いい笑顔えがおです。たくさん作つくったお料理りょうりは総勢そうぜい36名めいで　きれいさっぱり食たべつくしました。

材料ざいりょうの中なかには『どこで手てに入いれるの！？』というものもありましたが　無なくても良よいものや　代用だいようできるものもあり　再現性さいげんせいは高たかそうでした☆

最後さいごはみんなで食たべた食器しょっきを洗あらって　お片付かたづけ。先生せんせいたちも率先そっせんしてガスの元栓もとせんを閉しめてまわったりと　最後さいごの最後さいごまで動うごいて下くださいました。

お片付かたづけが終おわったら　集合写真しゅうごうしゃしんを撮とって　無事終了ぶじしゅうりょう。

先生せんせいたちがシュミレーションしてくれたお陰かげで　規定時間内きていじかんないきっちりに終おわりました！

また次つぎの機会きかいがあれば　ぜひみなさまも　ご参加下さんかください！

当日とうじつ作つくったお料理りょうりのレシピはコチラ↓↓↓

ミャンマー料理教室レシピ集.pdf (1.14MB)

※レシピの素もとは講師こうしが書かいた手書てがきレシピ（ミャンマー語ご）、ネットでの情報じょうほう、当日とうじつ講師こうしが書かいた材料ざいりょう（日本語）にほんごを見みて合あわせたものになります。量りょうなどは、講師こうしの方々かたがたの目分量めぶんりょうになり、こちらでは正確せいかくな量りょうが分わかりかねてしまうため、書かいていません。申もうし訳わけありません<m(__)m>